Cocina madre est un retour à la cuisine familiale, celui d'une vie, pour célébrer et se souvenir des élaborations de nos mères et grands-mères, avec plus de 80 plats simples pour que chacun puisse cuisiner à la maison. Des recettes à base d'ingrédients locaux et de saison, sans complications ni technicité et respectant tout l'esprit original, en s'adaptant au palais actuel.