Un treball inèdit que revela per primera vegada els secrets d'organització, estratègia i innovació del que ha arribat a ser el millor restaurant de món. A través del seu anàlisi, Carlos Cabrera descriu de forma amena i didàctica les últimes tendències en gestió empresarial enfocades a integrar i optimitzar tots els recursos d'una organització per oferir la millor experiència possible als seus clients.